سالاد الویه مجلسی

سالاد الویه یک غذای راحت و خوشمزه است که برای مهمانی و تولد گزینه بسیار خوبی است. این سالاد را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – پیش غذا سرو کنید.

مواد لازم برای ۶ نفر

زمان آماده سازی

۴۵ دقیقه

سیب زمینی ۸۰۰ گرم

تخم مرغ آب‌پز ۴ عدد

خیارشور       ۳۰۰ گرم

نخود سبز       نصف قوطی کنسرو

آب لیمو       ۴ الی ۵ قاشق غذاخوری

سینه مرغ       ۱ عدد

سس مایونز ۲۵۰ گرم

نمک و فلفل به مقدار لازم

هویج آب پز      ۲ عدد

آب مرغ       ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه   به مقدار لازم

پیاز متوسط ۱ عدد 

آب                 ۲ لیوان

طرز تهیه سالاد الویه مجلسی

مرحله ۱. ابتدا سینه مرغ را با یک پیاز متوسط ، ۲ لیوان  آب , زردچوبه, فلفل سیاه و نمک آب پز کنید..برای این کار نیاز نیست که پیاز را بسیار ریز خرد کنید. بعد از پخته شدن مرغ را با دست ریش ‌ریش کنید.

مرحله ۲. در ادامه  سیب زمینی , هویجها را در قابلمه ای متناسب با حجم مواد بگذارید تا با آب بپزد.

مرحله ۳. تخم مرغ ها را نیز در ظرف دیگری بگذارید تا بپزند.

مرحله۴. سیب‌زمینی وهویج, تخم‌مرغ را آب پز کرده، پوست بکنید و به قطعات نگینی خیلی کوچک و هم‌اندازه ریز کنید. (می‌توانید از رنده درشت هم استفاده کنید که کاملاً سلیقه‌ای است).

مرحله ۵. خیارشورها را قبل از اضافه کردن در سالاد نگینی خرد کنید و در سبدی بریزید تا آب آن کاملا گرفته شود و باعث نشود سالاد آب بیندازد و طعم سالاد بد شود, سپس نخود فرنگی را با خیار شور به مواد سالاد اضافه کنید.

مرحله ۶. حالا وقت درست کردن سس سالاد الویه هست . بدین منظور در ظرف مناسبی (مایونز ، آب لیمو ،آب مرغ , نمک و فلفل سیاه) را با یکدیگر ترکیب کنید تا کاملا یک سس رقیق به دست آورید. آب‌لیمو فقط در حدی که تعادل در مزه الویه ایجاد کند باید اضافه شود نباید سالاد را زیاد ترش کند.

مرحله ۷. اکنون همه مواد با هم مخلوط شود. با سس مایونز یک لایه نازک روی سالاد می کشیم و آن را صاف میکنیم. به دلخواه روی سالاد را تزیین میکنیم.

نکات:

۱. سیب‌زمینی را حتماً با پوست آب پز کنید وگرنه سالاد الویه شل می‌شود.

۲. می توانید مقدار سس مایونز را نصف کنید و با ماست مخلوط کنید تا هم خوشمزه تر شود و هم رژیمی تر.

۳. تمامی مواد گفته شده را با  دستکش  وزر دهید تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند.